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石家庄市局建立学校食堂重点食品风险监测和评估防控机制|夏季赛竞猜


本文摘要:99身体健康网新闻,据河北省食品药品监督管理局网站报道,为确保众多师生饮食安全性,2012年以来,石家庄市食品药品监督管理局在总结过去学校食堂监督管理经验的基础上,建立了学校食堂重点食品风险监测和评价预防管理机制。

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99身体健康网新闻,据河北省食品药品监督管理局网站报道,为确保众多师生饮食安全性,2012年以来,石家庄市食品药品监督管理局在总结过去学校食堂监督管理经验的基础上,建立了学校食堂重点食品风险监测和评价预防管理机制。一是制作管理者培训评价文件。拒绝学校配备专业饮食服务机构的食品安全管理者,饮食安全管理者每年不得拒绝接受40小时以上饮食服务的食品安全集中在训练上。

制作饮食安全管理者培训评价文件,详细记录管理者培训情况和本公司饮食安全检查情况,进入学校食品安全信用文件管理。二是创建重点食品基础信息文件。进一步加强食品台帐登记、索赔工作,拒绝学校重点食品基础信息专用文件每学期向该局报告。

三是制作重点食品自检文件。拒绝学校配备食品安全慢检测设备,在主要食品原料前开展自检,定期请示慢毒性检测情况,及时避免安全危险。四是建立重点食品风险警报机制。

定期积极开展重点食品采样检测,及时发现人为污染、非法加入等违法行为,及时根治安全危险和危害因素,定期向社会审查重点食品安全状况,发布风险警报,科学引导学校食品和原料订购和使用。五是制作重点食品安全信息诚信文件。根据学校食堂重点食品订单用于管理水平、基础信息备案、自检、抽查结果等统计分析,审定食品安全风险等级,评价结果向教育部门报告,向社会公开。


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